sábado, 27 de novembro de 2010

RECEITAS PARA ENFRENTAR A CRISE

Caros,

Aqui vos deixo mais uma receita barata e nutritiva para enfrentar os difíceis que se avizinham.
Desta vez é um empadão de atum, que é relativamente barato, e que poderá render bastante numa casa de família.

Quero ainda salientar que está a decorrer no Fórum Algarve uma campanha do Banco Alimentar Contra a Fome. Vá até lá e contribua com géneros alimentícios ajudando quem mais precisa. Alimente essa ideia!!! Eu já alimentei!!!

Cumprimentos cordiais

Luís Passos

EMPADÃO DE ATUM E ESPINAFRES


Ingredientes para 2 pessoas:

3 batatas grandes
2 latas de atum em azeite
8 cubinhos de espinafres congelados ou equivalente frescos
1 cebola pequena
sal e pimenta q.b.
75ml de leite
2 colheres de sopa de azeite
noz moscada q.b.
Preparação:

Lave e descasque as batatas. Corte-as em pedaços e leve-as a cozer em água temperada de sal.
Entretanto prepare o recheio de atum. Leve um tachinho ao lume com 1 colher de sopa de azeite e aloure a cebola previamente picada. Acrescente depois o atum escorrido e os espinafres. Tempere com um pouco de pimenta e sal e deixe cozinhar em lume brando até os espinafres estarem cozinhados e o líquido da cozedura ter quase todo evaporado.
Entretanto escorra  as batatas e reduza-as a puré com a ajuda de um passe-vite ou com um esmagador de batatas manual. Acrescente a outra colher de sopa de azeite, o leite e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Misture bem e leve novamente ao lume até ferver.
Num pirex ou prato de forno coloque a mistura de atum e cubra com o puré de batata que deve ficar espesso e não muito líquido.
Leve ao forno quente (180ºC) apenas para dourar o puré e sirva de imediato com uma salada verde.

Bom Apetite! 


Receita retirada daqui.

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