RECEITAS PARA VENCER A CRISE

Carne de Porco em Vinho Tinto

Caros aqui vos deixo mais uma receita para vencer a crise, desta vez retirada do blog "As minhas receitas" que ensina como aproveitar os restos e sobras que temos no frigorífico. 

Sem duvida, uma receita para vencer a crise, e com um sabor divinal!

Cumprimentos cordiais

Luís Passos 

Ingredientes para 2 pessoas:

300g de perna de porco em cubinhos
2 hastes de tomilho
1 folha de louro
200ml de vinho tinto
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 cebola grande
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de farinha
sal e pimenta q.b.
1 malagueta seca

Preparação:

Tempere a carne com sal, pimenta e misture-lhe a farinha.
Leve um tacho ao lume com o azeite e junte a cebola cortada em meias luas grossas. Junte depois a carne e deixe saltear tudo até a carne começar a ficar dourada. Acrescente depois o vinho tinto, a malagueta partida, a polpa de tomate, a folha de louro e o tomilho. Deixe levantar fervura, tape o tacho e reduza o lume para o mínimo. Deixe então cozinhar em lume muito brando durante 1 hora até o molho estar reduzido e espesso (se necessário acrescente um pouco mais de vinho durante a cozedura) e a carne bem macia. Se necessário rectifique os temperos.
Antes de servir retire a folha de louro e as hastes de tomilho e sirva com arroz branco ou puré de batata e legumes cozidos.

Bom Apetite!

RECEITAS PARA VENCER A CRISE

Caros,

Cá vos apresento, como já vai sendo habito mais uma receita para vencer a crise - Macarrão Gratinado.

Mais uma vez solicito a quem tiver receitas, que cumpram os critérios "Para Vencer a Crise", ou seja, ser barata, com ingredientes fáceis de adquirir e de fácil preparação agradeço que as envie para blog.faroefaro@gmail.com, terei todo o gosto em as publicar.

Cumprimentos cordiais

Luís Passos

Macarrão Gratinado

 

Ingredientes:

• 1 pacote de massa grossa, tipo macarrão
• 1 cebola
• 1 embalagem de cubos de bacon
• 1 Embalagem de delicias do mar
• 1 lata de cogumelos laminados
• 1 embalagem de queijo parmesão ralado
• 1 pacote de natas

Preparação:

Cozer a massa com um pouco de sal e óleo para não colar. 

Entretanto fazer um refogado com cebola picada e azeite.

Juntar cubos de bacon e os cogumelos.

Deixar apurar. Juntar as delicias e desligar o lume.

Escorrer a massa, que deve estar "al dente" e dispor num tabuleiro de ir ao forno.

Por cima colocar o preparado feito com o bacon, etc. Envolver na massa de forma a que bem distribuído. Por cima deste despejar as natas de forma a que fiquem distribuídas por toda a massa. Finalmente o queijo ralado e levar ao forno a gratinar.

Quanto ficar lourinha e as natas tiverem sido absorvidas está pronto.

Acompanha com uma generosa salada de alface e cenoura ripada.

Bom apetite

RECEITAS PARA VENCER A CRISE

Caros,

Aqui vos deixo mais uma receita para vencer a crise. Desta vez a receita suspeito ser da autoria do meu amigo Pedro Carrega, e publicada no blog Tesourinhos da Cozinha.

Por se tratar de uma receita muito barata, recorrendo ao aproveitamento da carne de refeições anteriores, levando a poupança, e devido ao seu baixo custo de confecção, aqui a apresento com uma receita elegível à categoria de "Receita para Vencer a Crise".

Quero também pedir aos leitores que conheçam receitas baratas e de fácil execução que achem dignas de inserir nesta rubrica que venho publicando com regularidade, as "Receitas para vencer a crise", agradeço que enviem por mail para blog.faroefaro@gmail.com que terei todo o prazer em as publicar.

Cumprimentos cordiais

Luís Passos

QUICHE DE SOBRAS DE CARNE

Ingredientes p/ massa:

2 chávenas farinha                                                            

2 colheres de manteiga                                                       

2 colheres (sopa) água

1 pitada de sal

1 ovo

 

(ou entao, sugestão minha, pode comprar uma base de massa quebrada para tarte ou quiche ja pronta que eventualmente até sairá ainda mais barato, e preciso lembrar que esta é uma receita para vencer a crise) 

 

Ingredientes p/ recheio:

1 cebola picada

2 dentes alho

3 rodelas pimento picado

2 chávenas carne picada (restos de carne de qualquer tipo)

1 colher (sobremesa) maizena

1/2 chávena leite

1 chávena (café) queijo ralado

1 cenoura ralada

1 chávena (chá) bróculos ou espinafres cozidos (esmigalhados com um garfo)

Especiarias e sal q.b.

 

Preparação massa:

  Colocar os ingredientes num alguidar pequeno e amassar até fazer uma bola flexível.

  Levar ao frigorifico 20 minutos.

Preparação recheio:

  Alourar numa frigideira, a cebola, o alho e o pimento com um fio de azeite.

  De seguida colocar a carne e o leite, deixar apurar em fogo lento com tampa. Depois de apurar colocar os restantes ingredientes e deixar 10 minutosa ganhar sabores em fogo lento.

  Enquanto se esperar, coloca-se a massa numa superficie lisa e com o rolo espalha-se com um pouco de farinha , até ficar com a forma certa.

  Colocar sobre a forma de aluminio e moldar, retira-se as aparas extras e guarda-se.

  Pique o fundo da massa com um garfo e leve ao forno a 200ºc +/- 5 minutos.

  Passados os 5 minutos coloque o recheio e com as aparas que sobraram enfeite a parte de cima da quiche, por fim pincele com ovo e leve novamente ao forno (180ºc) por 20 minutos.

Esta quiche pode ser feita com peixe cozido ou simplesmente com legumes, usando mais variedade, como por exemplo, courgete e couve-flor.

RECEITAS PARA ENFRENTAR A CRISE

Caros,

Aqui vos deixo mais uma receita barata e nutritiva para enfrentar os difíceis que se avizinham.

Desta vez é um empadão de atum, que é relativamente barato, e que poderá render bastante numa casa de família.

Quero ainda salientar que está a decorrer no Fórum Algarve uma campanha do Banco Alimentar Contra a Fome. Vá até lá e contribua com géneros alimentícios ajudando quem mais precisa. Alimente essa ideia!!! Eu já alimentei!!!

Cumprimentos cordiais

Luís Passos

EMPADÃO DE ATUM E ESPINAFRES

 

Ingredientes para 2 pessoas:

3 batatas grandes
2 latas de atum em azeite
8 cubinhos de espinafres congelados ou equivalente frescos
1 cebola pequena
sal e pimenta q.b.
75ml de leite
2 colheres de sopa de azeite
noz moscada q.b.

Preparação:

Lave e descasque as batatas. Corte-as em pedaços e leve-as a cozer em água temperada de sal.
Entretanto prepare o recheio de atum. Leve um tachinho ao lume com 1 colher de sopa de azeite e aloure a cebola previamente picada. Acrescente depois o atum escorrido e os espinafres. Tempere com um pouco de pimenta e sal e deixe cozinhar em lume brando até os espinafres estarem cozinhados e o líquido da cozedura ter quase todo evaporado.
Entretanto escorra  as batatas e reduza-as a puré com a ajuda de um passe-vite ou com um esmagador de batatas manual. Acrescente a outra colher de sopa de azeite, o leite e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Misture bem e leve novamente ao lume até ferver.
Num pirex ou prato de forno coloque a mistura de atum e cubra com o puré de batata que deve ficar espesso e não muito líquido.
Leve ao forno quente (180ºC) apenas para dourar o puré e sirva de imediato com uma salada verde.

Bom Apetite! 

Receita retirada daqui.

RECEITAS PARA VENCER A CRISE

Açorda de Tomate

Caros,

Aqui vos deixo mais uma receita barata e simples para ajudar a vencer a crise. Será porventura uma boa opção para um jantar económico.

Cumprimentos cordais

Luís Passos

Ingredientes

3 Tomates
2 Dentes de alho
2 Batatas
2 Postas de bacalhau
2 Ovos
1 dl de azeite (a tapar o fundo do tacho)
1 Cebola
1 Folha de louro
1 Queijo mole inteiro (fresco)
¼ de pão alentejano migado em sopas
Metade de um pimento verde
Sal q.b.
Água q.b.

Preparação

Num tacho deite o azeite, a tapar o fundo do tacho. Depois faço um refogado com a cebola partida às rodelas, uma folhinha de louro e os dois dentes de alho. Arranje o tomate (tirando-lhe a pele e partindo-o aos bocadinhos) e insira-o no refogado com o pimento verde cortado aos pedacinhos. Refoga-se um bocadinho (sem se deixar queimar os temperos) e quando estiver bom, deita-se a água e as batatas. Abre-se fervura, deita-se o bacalhau, os ovos e o queijo mole. Deixa-se cozer. Prova-se de sal.

 Migam-se as sopas (pão alentejano cortado em pequenas e finas fatias) para uma tigela e deita-se o caldo lá para dentro. Numa travessa ficam as batatas, os ovos, o bacalhau e o queijo que serão comidos a acompanhar as sopas. Pode-se ainda servir como acompanhamento: azeitonas, uvas, figos frescos e rábano. 

A açorda de Tomate ainda pode levar ” Hortelã da Ribeira” ou “Poejo” que se mete lá dentro depois de se ter deitado a água.

 

Bom apetite!!!

RECEITAS PARA VENCER A CRISE

Caros,

Aqui vos deixo mais uma receita para vencer a crise, desta vez uma receita de frango, que é uma carne barata e fácil de cozinhar e sobretudo, saudável.

Frango Frito com Castanhas

Ingredientes

• 1 frango do campo cortado em pedaços pequenos
• 1 kg de castanhas congeladas
• 185g de cogumelos de conserva
• 1 cebola grande picada
• 60g de margarina
• 3 colheres de sopa de óleo
• 80 ml de brandy
• 80 ml de Vinho do Porto
• Limão q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Óleo para frita

Preparação

1. Tempere o frango com sal, pimenta e sumo de limão.
Misture bem.

2. Num tacho leve ao lume as 3 colheres de sopa de óleo, a margarina e a cebola. Mexa e deixe refogar um pouco.

3. Junte o frango.
Deixe fritar em lume brando durante 40 minutos. Mexa e tape. Mexa de vez em quando para não agarrar no fundo.

4. Entretanto, frite as castanhas em óleo quente. Depois de douradinhas, retire-as para um prato com papel absorvente.

5. Quando o frango estiver loirinho e tenrinho, junte os cogumelos, o brandy e o Vinho do Porto.
Mexa e deixe o alcool evaporar em lume forte durante 2 minutos.

6. Junte as castanhas e envolva tudo. Deixe cozinhar mais 2 minutos.

Sirva acompanhado de gomos de limão.

Receita do site: Sabor Intenso

RECEITAS PARA VENCER A CRISE

Caros,

A partir de agora vou começar a publicar uma serie de receitas de culinária económicas de modo a dar ideias de como com pouco se possa fazer uma refeição equilibrada. Infelizmente, o tempo da opulência e das grandes refeições já lá vai. Agora é preciso poupar e enganar o estômago.

Aqui fica a primeira receita, Bacalhau Pobre.

Cumprimentos cordiais

BACALHAU POBRE

INGREDIENTES:

4 postas de bacalhau demolhado
1,500 kg de batatas
2 cebolas
2 dentes de alho
3,5 dl de azeite
8 ovos
1 ramo de salsa
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar

PARA O POLME:
1 ovo
1 colher (sopa) bem cheia de farinha
3 colheres (sopa) de água

 

PREPARAÇÃO:

Corte o bacalhau em cubos, deite-os para um tacho, cubra com água fria, leve ao lume, deixe levantar fervura, retire do lume, escorra e reserve a água.

Prepare o polme misturando todos os ingredientes de modo a obter uma massa lisa. Passe os cubos de bacalhau pela massa e leve-os a fritar em óleo. Depois retire-os e deixe-os escorrer.

Descasque as batatas, corte-as em rodelas e leve-as a fritar no óleo onde fritou o bacalhau. Retire e deixe escorrer.

Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em rodelas, esmague os alhos, deite tudo para um tacho, junte o azeite, leve ao lume, adicione o louro e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Junte 4 colheres (sopa) da água de cozer o bacalhau, tempere de pimenta e rectifique o sal.

Coloque, dentro do tacho da cebola, camadas alternadas de bacalhau, batatas e salsa. Bata os ovos, junte-os ao tacho, reduza o lume e deixe cozinhar, sacudindo o tacho de vez em quando, até que os ovos fiquem cozinhados. Sirva polvilhado com salsa picada e acompanhe com salada a gosto. 

 

 

Receita retirada do blog:  democracia em portugal???